jxcaipu logo
老北京的小小吃--豌豆黄儿
6.6万 热度 45 收藏
菏云抗成瘸

我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~

时间:1-2小时
食材
去皮豌豆 200克
清水 适量
糖 120克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去皮豌豆 用清水泡10-12小时
  • 步骤 2/8
    放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
  • 步骤 3/8
    焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
  • 步骤 4/8
    放入细砂糖搅匀
  • 步骤 5/8
    将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底
  • 步骤 6/8
    倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
  • 步骤 7/8
    第二天倒出切块即可
  • 步骤 8/8
    效果图
小贴士

糖量可以按喜好适量增减

夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质

发布于 2018-10-29
157
相关菜谱
写评论