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豌豆黄
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弟怰古元英云

喜欢北京小吃——豌豆黄,嫩嫩的,细细的,入口即化。。。。。。看到别人有用破壁料理机做的,特别的省事,正好家里有破壁料理机,就试了下,还真不错,我怕掌握不好水的量,影响凝固,就加了10克的琼脂,自己感觉软硬正好,我不太喜欢太甜的,500克干豌豆,加了100克的白糖,自己觉得甜度还行,不是太甜。

这次用的是去皮豌豆,超市就可以买到哦。

时间:1-2小时
食材
豌豆 500g
白糖 100g
琼脂 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去皮豌豆洗干净泡发。我泡了一夜。
  • 步骤 2/8
    把泡发好的豌豆放蒸锅里面蒸熟。
  • 步骤 3/8
    分次放入破壁料理机里面,加融化的琼脂水(忘记拍图片了)和白糖,先慢速再高速搅拌。
  • 步骤 4/8
    搅拌得很细腻后,倒入盘中,我用的三能金烤盘,不粘的。
  • 步骤 5/8
    用刮刀抹平。放冰箱冷藏。
  • 步骤 6/8
    凝固后倒扣在案板上,用刀划开就可以装盘吃了。吃时可以淋蜂蜜水或果酱,也很好吃的。
  • 步骤 7/8
    还可以用饼干模具切出各种形状再摆盘,会更美观些。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

琼脂用凉水泡发,然后再放入一个小锅里面,隔水加热至融化。

发布于 2022-06-09
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