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豌豆黄
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ohm天穹

豌豆黄独家秘制做法,健康无添加,学会不用去买了

时间:1-2小时
食材
黄豌豆 250g
白糖 50g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将豌豆加入水浸泡一夜。
  • 步骤 2/17
    泡发的豌豆逐一去除外皮
  • 步骤 3/17
    将去皮的豌豆放入容器内
  • 步骤 4/17
    加入清水，水能够没过豌豆即可。
  • 步骤 5/17
    放入高压锅中，隔水蒸30分钟左右
  • 步骤 6/17
    取出后可以看出非常的沙软
  • 步骤 7/17
    用手轻轻一捻就会变成粉末状
  • 步骤 8/17
    将白糖放入一个大容器内
  • 步骤 9/17
    将蒸好的豌豆倒入容器内。
  • 步骤 10/17
    用不锈钢大勺搅拌并碾压至糖完全融化，豆子变成转细的豆泥
  • 步骤 11/17
    然后将豆泥放入筛子中过筛
  • 步骤 12/17
    用勺子边碾压过使劲向下过筛
  • 步骤 13/17
    筛过的豆泥即粘稠又细腻
  • 步骤 14/17
    豆泥在不沾烤盘中用刮刀抹平。
  • 步骤 15/17
    上面盖上一层烘焙纸。
  • 步骤 16/17
    完全凉透，就可以扣出了。
  • 步骤 17/17
    用模子压出形状，即可食用。
小贴士

蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水。

豌豆一定要蒸透蒸烂，熟透的豌豆用料理机搅打或过筛均可。

最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。

发布于 2020-09-10
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