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豌豆黄
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你的菠萝酱-

小时候非常爱吃豌豆黄，长大后，超市卖的豌豆黄除了甜，就是甜，已经没有了过去的味道，于是决定自己动手试做一下。从网上买来去皮豌豆，步骤非常简单，小时候的味道又回来了～～～

食材
脱皮豌豆 250g
白糖 120g
水 600ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量250克脱皮豌豆（这个量足够2个人吃2-3次）
  • 步骤 2/9
    将脱皮豌豆洗净放入电高压锅中，加入水，用肉类模式（这个水量的口感好，但成型不够漂亮，如果为了能够切出比较漂亮的形状，可以把水量加到700ml）
  • 步骤 3/9
    30分钟后焖煮成豌豆泥
  • 步骤 4/9
    称量120克白糖（这个糖量甜度不高，可按自己口味适当增加）
  • 步骤 5/9
    将豌豆泥和白糖放入搅打盆中搅打均匀（最好用食物料理机搅打，会使口感更细腻）
  • 步骤 6/9
    已搅打均匀的豌豆泥
  • 步骤 7/9
    将搅打均匀的豌豆泥盛入模具或一底部和四周涂有油的方形或长方形容器，放入冰箱冷藏6小时
  • 步骤 8/9
    脱模后即可食用
  • 步骤 9/9
    容器中的，倒扣取出，切块上盘
小贴士

1、这个配方的用水量少，豌豆泥已足够粘稠，省去之后上小火翻炒的步骤。

2、最好使用电高压锅，可以不用提前浸泡脱皮豌豆。

3、将豌豆换成绿豆，就是香甜的绿豆黄。

发布于 2023-03-28
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