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豌豆黄
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seam虚心

本人不喜欢吃甜的，因此几乎拒绝所有甜点。但是在北京吃过一次豌豆黄后，久久不能忘记那种清甜的味道和绵沙的口感，今天终于动手自己做了。

时间:1-2小时
食材
干豌豆 250g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    淘宝购买的干豌豆，一包500g，这次用了半包，有几颗绿颜色的，用的时候挑出去。
  • 步骤 2/7
    用2倍以上的水浸泡豌豆，通常泡过之后体积会增大到2倍。用指甲掐一下豌豆，没有干的硬心就是泡好了。
  • 步骤 3/7
    泡好的豌豆，将水控出，入锅蒸，约40分钟，入口有沙沙的口感。高压锅会比较快，可惜我没有，唉～
  • 步骤 4/7
    蒸好的豌豆，用勺子一碰就碎，趁热边搅拌边加糖，按个人口味加。
  • 步骤 5/7
    事先在模具里铺好保鲜膜，将豌豆泥过筛，用搅拌机比较快，但是这样口感更细腻。
  • 步骤 6/7
    包好，放入冰箱，质地变硬就可以吃，过程比较漫长，通常隔天再吃。
  • 步骤 7/7
    Show time.根据个人喜好切成不同形状。第一次做，没凝太结实就忍不住拿出来吃了?。
小贴士

无

发布于 2023-04-10
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