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蜂蜜蛋糕-儿时的记忆-零失败不腥不塌不会消泡
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思咏

打好后分三次筛入低粉,用刮刀成上下翻滚手法以及z字方法拌匀,速度要快烤箱预热上120下15010分钟后中下层,烤盘用油纸垫好,倒入蛋糕糊,振几下气泡,这个拌面粉的过程最多两分钟,时间久了会削泡,放了点越蔓梅干,儿子喜欢吃,按照我的方子方法基本不会失败,新手放心折腃吧

时间:30分钟-1小时
食材
柴鸡蛋 5个250g
蜂蜜 80g
白糖 20g
橄榄油 25g
越蔓梅干 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蜂蜜是纯野生的,油用的鲁花特级初榨橄榄油,孩子吃的要最好!
  • 步骤 2/8
    干净无水油盆一个,稍微大一点,等下要拌面粉,太小拌不开!5个全蛋。
  • 步骤 3/8
    加入蜂蜜和糖,油,如果不喜欢鸡蛋的腥味此时加入两滴香草精或柠檬汁也成!
  • 步骤 4/8
    刚开始低速打,5分钟后高速打10分钟左右一般都会打发成功,这个步骤非常重要,首先鸡蛋是常温的,夏天室内温度在25度以上可以直接打发,如果不是可隔60度水之上再打发,这样会更快打发,节省时间!打发过程中可以停两次等两分钟再打,减少削泡!
  • 步骤 5/8
    打到出现纹路不会马上消失即为打好了
  • 步骤 6/8
    打好后分三次筛入低粉,用刮刀成上下翻滚手法以及z字方法拌匀,速度要快烤箱预热上120下15010分钟后中下层,烤盘用油纸垫好,倒入蛋糕糊,振几下气泡,这个拌面粉的过程最多两分钟,时间久了会削泡,放了点越蔓梅干,儿子喜欢吃,按照我的方子方法基本不会失败,新手放心折腃吧
  • 步骤 7/8
    上火120度,下火150度,中下层烤10分钟后,上火150下火180烤8分钟,齐活出炉!微微上色,美味无比,0失败!
  • 步骤 8/8
    倒扣烤网上,晾凉后切块!
发布于 2018-11-16
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