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香菇鸡腿面｜嫩滑多汁
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繁华仅此涟东
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食材
鸡腿 500g
干香菇 50g
鲜香菇 50g
小洋葱 3个
蒜瓣 4粒
姜片 3片
蚝油 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1/2小勺
冰糖 1小勺
料酒 适量
淀粉 1小勺
拉面 1包
生菜 适量
西蓝花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块
  • 步骤 2/8
    鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟
  • 步骤 3/8
    香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
  • 步骤 4/8
    铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香
  • 步骤 5/8
    加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色
  • 步骤 6/8
    下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味
  • 步骤 7/8
    加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅
  • 步骤 8/8
    热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜
发布于 2019-01-03
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