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京酱肉丝卷着吃
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猿闻猿谴盘

把美味卷起来。这道菜的重点是酱，所指酱是甜面酱，所以它必不可少。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 250g
豆腐皮 1张
大葱白 2根
黄瓜 1根
姜末 15克
甜面酱 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪里脊肉顺纹路切细丝、最好是冻肉比较好切
  • 步骤 2/18
    加少许料酒去腥
  • 步骤 3/18
    少许酱油
  • 步骤 4/18
    白胡椒少许
  • 步骤 5/18
    淀粉两勺
  • 步骤 6/18
    半勺油（我放的橄榄油），抓匀腌制片刻
  • 步骤 7/18
    大葱白切成段再切细丝
  • 步骤 8/18
    黄瓜和大葱切一样长的细丝
  • 步骤 9/18
    豆腐皮洗干净了切成四方形，不要切的太小，因为要卷菜和肉吃（这个豆腐皮是熟的可以直接吃的）
  • 步骤 10/18
    葱丝铺在盘子底部，全部摆好
  • 步骤 11/18
    饭勺放3勺甜面酱，半勺白糖，5勺水调匀备用
  • 步骤 12/18
    油烧热下姜末爆香
  • 步骤 13/18
    肉丝下锅炒散至颜色发白
  • 步骤 14/18
    酱汁倒进去，因为面酱较多几本不用放盐了，口重的可以加一点点
  • 步骤 15/18
    肉炒匀盖在葱丝上面就可以了
  • 步骤 16/18
    用豆腐皮把肉和菜卷起来吃，好味道
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

豆腐皮有的地方叫千张，它可以做凉拌菜的，所以可以洗洗直接食用。

发布于 2018-07-30
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