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葱油面
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冷月

天气闷热，食欲下降，总想做些提升食欲的食物，夏天我家人最爱的就是面条，我就想办法做各种吸引他们的面条，尝试了【家常肉臊面】、【牛肉拉面】、【红烧牛肉面】和【豆浆冷面】等等。【葱油面】在这个夏天做了很多次，每次他们都吃得津津有味，无法抗拒葱油的浓香，质朴无华的【葱油面】滋味浓郁，应验了那句“好吃才是王道”！

时间:30分钟-1小时
食材
挂面 250克
香葱 100克
油 100毫升
生抽 30毫升
老抽 15毫升
砂糖 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段
  • 步骤 2/10
    把生抽、老抽和砂糖拌匀待用
  • 步骤 3/10
    炒锅放油用小火炸葱段
  • 步骤 4/10
    把葱段炸至黑黄色时关火
  • 步骤 5/10
    待油温冷却，加入准备好的调料
  • 步骤 6/10
    再用小火，煮1分钟就熬煮好葱油调料
  • 步骤 7/10
    烧开水后下面条
  • 步骤 8/10
    中途加2次冷水
  • 步骤 9/10
    煮熟面条后捞起面条，沥水
  • 步骤 10/10
    用葱油拌匀面条即可
小贴士

1 老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放

2 煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道

发布于 2018-12-27
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