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蒜蓉酱烤茄子
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魅力飞扬卞岷常

电饼铛的确很方便，烙饼这种北方技术活，我们南蛮子不在行。但是我们云南人在行各种烧烤啊。

食材
茄子 2个
蚝油 2大勺
蒜蓉 3大勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
油 适量
香葱 1根
花椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先可以先把电饼铛打开预热着，电饼铛有5分钟的预热时间，所以趁这个时间我们可以完成很多事情。
  • 步骤 2/8
    剥出大蒜来，以迅雷不及掩耳之势拍扁剁成蒜蓉，分成两半，一半碗里放着，一半倒到油锅里爆香
  • 步骤 3/8
    碗里放入蒜沫，辣椒，花椒，盐，鸡精，蚝油。把刚刚爆香的蒜油倒进碗里一起混匀，然后放着
  • 步骤 4/8
    从背后拿出两个茄子，一定要漂亮的，这样做出来才是漂亮的茄子。
  • 步骤 5/8
    洗干净以后，切成两半，再上面用小刀随意乱写乱画一下，以便等下入味。这时候估计也有5分钟了，把茄子放到电饼铛里，盖下盖子先把茄子烫软一点，大概1分钟。
  • 步骤 6/8
    然后打开电饼铛，把刚刚做好的酱料小心翼翼地用精致的小勺子弄在茄子上。再次盖下盖子，静静等待4分钟。
  • 步骤 7/8
    4分钟一到，立马打开盖子撒上葱花，装盘就可以了。
  • 步骤 8/8
    好吧，我再加一张装到我碎花盘子里面去的。
小贴士

加酱料之前最好先把茄子烤软一些，这样会比较好

电饼铛不沾，不用在锅底再放油了。

微博：http://weibo.com/ccmoya

微信：moyachun

发布于 2018-07-27
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