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香葱桃酥
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spiral任性

在烘焙书上看到了这个菜谱，尝试做了一下，味道很奇妙，甜咸口，妈妈说很好吃～ 【注意注意！】在开篇再强调一下，我的烤箱温度偏低，所以一定要根据自家烤箱调节温度和时间，中途勤点观察，表面微微上色既可～

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
小苏打 ¼茶匙
泡打粉 ¼茶匙
植物油 60g
糖粉或绵白糖 30g
全蛋液 12g
香葱碎（葱绿部分） 15g
盐 ½茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉平铺在烤盘里，入烤箱，上下火150度烤10分钟。烤好后，取出晾凉，加入小苏打和泡打粉，混合。
  • 步骤 2/9
    香葱只取葱绿部分，洗净沥干水。切末，尽量切的细碎。
  • 步骤 3/9
    植物油中加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。加入全蛋液，搅拌至蛋油混合均匀。
  • 步骤 4/9
    加入香葱碎，用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    粉类混合过筛，筛入碗中。
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀，成面团。
  • 步骤 7/9
    取一小块面团，揉成圆球，用手轻轻压扁，用手指轻轻在饼干中心按出小洞。饼干之间的距离要稍微大一点。配方量我做了13块桃酥，可以做的再小一点，做大概20个。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180度，上下火，烤25分钟，至桃酥表面微微上色，取出晾凉既可。每个烤箱都不同，要酌情调整温度和时间。
  • 步骤 9/9
    成品～
小贴士

面粉烤熟之后会失去筋性，成品更加酥松。烘烤面粉的时候，烤箱无需预热，直接烤既可。烤好的面粉要彻底放凉后再加泡打粉和小苏打。 植物油可以选择无色无味的玉米油，菜籽油等等，也可以放花生油，成品会有淡淡的花生香气。

发布于 2018-08-07
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