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香葱桃酥
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spiral任性

在烘焙书上看到了这个菜谱,尝试做了一下,味道很奇妙,甜咸口,妈妈说很好吃~ 【注意注意!】在开篇再强调一下,我的烤箱温度偏低,所以一定要根据自家烤箱调节温度和时间,中途勤点观察,表面微微上色既可~

时间:10-30分钟
食材
小苏打 ¼茶匙
泡打粉 ¼茶匙
植物油 60g
糖粉或绵白糖 30g
全蛋液 12g
香葱碎(葱绿部分) 15g
½茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉平铺在烤盘里,入烤箱,上下火150度烤10分钟。烤好后,取出晾凉,加入小苏打和泡打粉,混合。
  • 步骤 2/9
    香葱只取葱绿部分,洗净沥干水。切末,尽量切的细碎。
  • 步骤 3/9
    植物油中加入糖和盐,用打蛋器搅拌均匀。加入全蛋液,搅拌至蛋油混合均匀。
  • 步骤 4/9
    加入香葱碎,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    粉类混合过筛,筛入碗中。
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀,成面团。
  • 步骤 7/9
    取一小块面团,揉成圆球,用手轻轻压扁,用手指轻轻在饼干中心按出小洞。饼干之间的距离要稍微大一点。配方量我做了13块桃酥,可以做的再小一点,做大概20个。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180度,上下火,烤25分钟,至桃酥表面微微上色,取出晾凉既可。每个烤箱都不同,要酌情调整温度和时间。
  • 步骤 9/9
    成品~
小贴士

面粉烤熟之后会失去筋性,成品更加酥松。烘烤面粉的时候,烤箱无需预热,直接烤既可。烤好的面粉要彻底放凉后再加泡打粉和小苏打。 植物油可以选择无色无味的玉米油,菜籽油等等,也可以放花生油,成品会有淡淡的花生香气。

发布于 2018-08-07
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