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什锦时蔬虾仁
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月光族

肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦蔬菜脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美,营养丰富多效,人人都喜欢哦,想要一招制胜?我可以!

食材
河虾 300g
红椒 半只
青椒 半只
胡萝卜 半根
黄彩椒 半只
洋葱 半只
番茄 1个
蒜籽 5瓣
玉米油 25g
2g
1g
白胡椒粉 1g
鸡精 2g
蛋清 5g
淀粉 4g
几片
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好新鲜河虾。
  • 步骤 2/17
    河虾去头剥壳后挑去虾肠。
  • 步骤 3/17
    用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏,先不要放水,有黑色的东西出来时,再用清水冲洗干净,如此反复几次,然后用厨房纸吸干虾仁水份,放入盐,白胡椒粉,糖,蛋清,淀粉,姜片,葱段将虾仁腌制半个小时,放冰箱冷藏。
  • 步骤 4/17
    将蔬菜洗干净。
  • 步骤 5/17
    将彩椒切成小丁,蒜籽切成片,胡萝卜用模具切成花。
  • 步骤 6/17
    锅子烧热后放油,油温六成热时放入虾仁,中火翻炒。
  • 步骤 7/17
    虾仁变色蜷起时盛出待用,留底油在锅里。
  • 步骤 8/17
    锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。
  • 步骤 9/17
    洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。
  • 步骤 10/17
    接着放入番茄煸炒片刻。
  • 步骤 11/17
    接着放入胡萝卜大火翻炒。
  • 步骤 12/17
    放入青红黄彩椒一起大火翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入盐调味。
  • 步骤 14/17
    放入水淀粉翻炒。
  • 步骤 15/17
    不要炒太干,锅内留一点汁,这样更好吃。
  • 步骤 16/17
    盛在盘里开吃啦,营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦,养眼又美味。
  • 步骤 17/17
    成品,颜色丰富多彩,菜品营养价值极高,想要一招制胜?我可以!
小贴士

虾仁买新鲜活虾回来自己浆制,吃口更好。外面买的总是看着很大,一解冻就缩水了。

发布于 2018-10-28
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