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排骨食谱之电饭煲版清水莲藕不油腻排骨汤+糖醋排骨
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郗天青色等烟雨

上个礼拜去医院给宝宝做了一个微量元素检测，钙铁锌硒各项指标都偏低，做妈妈很是担心呐！医生开了些维生素颗粒，一方面保健品补些，另一方面食补，希望宝宝健康成长！

时间:1-2小时
食材
猪肋排（小排） 500g
莲藕 半个
生姜葱蒜 适量
排骨汤料 白酒 香醋 食盐 胡椒粉 十三香 鸡精各适量
糖醋汁料 白酒一勺 生抽两勺 白糖两勺 香醋三勺 水适量
八角 两个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪肋排洗净
  • 步骤 2/20
    凉水上锅烧开，下猪肋排 生姜片 少许白酒绰水五分钟左右。
  • 步骤 3/20
    血沫水倒掉，再过凉水清洗下。
  • 步骤 4/20
    由于家里只有我们三个吃饭，烧汤太多吃不完，就简单分出几块小排做糖醋排骨，这样还能吃上两种口味的排骨哦，呵呵(^_^)这几块是用来做清水莲藕排骨汤的！
  • 步骤 5/20
    这小碗里的几块用做糖醋排骨的
  • 步骤 6/20
    莲藕 一个太大，可以选用半个
  • 步骤 7/20
    切厚度适合的薄片
  • 步骤 8/20
    生姜 葱结 八角备用
  • 步骤 9/20
    电饭煲提前烧足量的热水，水开后加入莲藕 排骨 葱结 姜片 八角和少许白酒和香醋。
  • 步骤 10/20
    熬煮一小时后，加入两勺食盐，少许胡椒粉和十三香继续煮半小时左右，出锅前加入少许鸡精即可装出汤碗！
  • 步骤 11/20
    再撒些葱绿碎
  • 步骤 12/20
    一点都不会油腻哦！
  • 步骤 13/20
    熬汤时可以准备糖醋排骨的食材哦，生姜葱蒜
  • 步骤 14/20
    需要用到的葱绿碎
  • 步骤 15/20
    糖醋汁料:一勺白酒 两勺生抽 两勺白糖 三勺香醋和适量清水。其实也有看到有好多食谱上会写明这五种是按顺序的比例是1:2:3:4:5的比例，但我个人认为三勺白糖会太甜，四勺香醋会太酸，五勺清水有点少，担心排骨煮的不烂，就自己修改了一下下了！介个比例问题呢，亲亲还可以根据自己口味来改善(⊙o⊙)哦！
  • 步骤 16/20
    平底锅倒入适量油烧热，加入生姜葱蒜爆香。
  • 步骤 17/20
    然后加入挑选出做糖醋排骨的肋排，翻炒片刻。
  • 步骤 18/20
    加入调好的糖醋汁料，大火烧开，小火煮至汤汁渐浓至快收干时，关火盛出！
  • 步骤 19/20
    撒些葱绿会很漂亮哦！
  • 步骤 20/20
    丰盛的晚餐~
小贴士

清水熬汤时放些香醋，既可以使钙质更容易吸收，而且还不会感觉油腻(⊙o⊙)哦

发布于 2018-06-17
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