jxcaipu logo
枣香养生黄馍馍
6万 热度 53 收藏
偎澈拦磺俗_

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。如我今天用到的黄米面、玉米面，都是对身体非常有益的健康粗粮。这些粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障我们的消化系统正常运转。而且，它们与可溶性纤维协同工作，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，可大大降低现代人患病率较高的高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管等疾病的风险。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 100g
糜子面 30g
黍子面 10g
玉米面 30g
奶粉 10g
水 100g
细砂糖 10g
酵母 2g
花生 50g
红枣片 50g
黑芝麻 适量
红糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有粉类与细砂糖混合；
  • 步骤 2/12
    拌匀后加入红枣片；
  • 步骤 3/12
    用清水将酵母融合，倒入面粉中；
  • 步骤 4/12
    揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
  • 步骤 5/12
    等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
  • 步骤 6/12
    炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
  • 步骤 7/12
    去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
  • 步骤 8/12
    打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
  • 步骤 9/12
    发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
  • 步骤 10/12
    取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
  • 步骤 11/12
    收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
  • 步骤 12/12
    最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
小贴士

1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；

2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；

3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；

4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。

发布于 2018-12-27
208
相关菜谱
写评论