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苏子花生红豆沙包子
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alteration弟弟

妈妈是一个很认真很认真的素食者,一点肉食不沾,怕她营养不均衡,于是我们家吃东西主要强调多品种搭配,尽量每一餐吃很多种菜,最爱做的快手菜就是炒杂菜,五六种蔬菜炒一盘,尽可能多的摄入营养。这不,这次包子馅也延续了这个习惯,三种馅料混起来(其实还是懒

时间:1-2小时
食材
富强粉(中筋面粉) 300g
140ml左右
酵母 3g
苏子 适量
花生 适量
红豆沙 30g
白砂糖(苏子陷、花生馅) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水放少许白砂糖,搅匀,放微波炉15秒,手触微温热,放入酵母搅匀,静置,这有助于发酵。面包机开启和面程序,和成面团,包子面团需要比饺子面团稍软,但是由于发酵以后面团会更软些,面包机开启发酵功能,大概1小时,视面团发酵情况而定,发到面团的2倍大即可,一发后如果面团太稀,可以适量加面粉
  • 步骤 2/11
    苏子和花生分别炒香,压碎,和糖混合,我这是早前做好放冰箱的,豆沙是买的,加少许水,微波炉加热30秒,搅匀(主要是我苏子陷和花生馅太干)待用
  • 步骤 3/11
    一发完成后排气,松弛10分钟
  • 步骤 4/11
    面团搓成条
  • 步骤 5/11
    切剂子
  • 步骤 6/11
    剂子用手团一团,团成圆形,手掌按瘪
  • 步骤 7/11
    擀成皮,包馅
  • 步骤 8/11
    我包的很小,哈哈
  • 步骤 9/11
    入屉,不开火,静置二发30分钟左右
  • 步骤 10/11
    直接冷水开大火,上汽15分钟关火(肉馅的话蒸20分钟)关火后别揭锅盖,千万别揭,一揭面就塌了,闷个5-10分钟再揭盖
  • 步骤 11/11
    白胖小子出锅噜,啦啦啦
发布于 2018-08-18
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