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平遥蜜汁长山药
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小鹿slumber

山药，又名薯蓣，是众所周知的食物品种之一。其营养丰富，可药食两用，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种，山药含有丰富的维生素和矿物质，以及占干重8%的粘液物质。神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温，主养中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。

时间:10分钟内
食材
山药 300克
白糖 10克
清水半小碗、蜂蜜1汤匙。 半小碗
蜂蜜1汤匙。 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山药洗净去掉外皮。
  • 步骤 2/7
    锅里放入适量食用油烧至七八成热，放入山药转中小火炸制
  • 步骤 3/7
    炸到山药熟且表面金黄，捞出控油。。
  • 步骤 4/7
    锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水。
  • 步骤 5/7
    用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色。
  • 步骤 6/7
    放入炸好的山药，搅拌均匀，淋入1汤匙蜂蜜。
  • 步骤 7/7
    翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹。
发布于 2018-10-24
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