jxcaipu logo
东北酸菜骨头炖冻豆腐
7.3万 热度 26 收藏
ltsawSo
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
猪脊骨 1000克
东北酸菜 1袋
冻豆腐 1盒
粉条 1把
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
  • 步骤 2/7
    炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
  • 步骤 3/7
    冻豆腐切块，倒入锅中；
  • 步骤 4/7
    另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
  • 步骤 5/7
    将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
  • 步骤 6/7
    粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
  • 步骤 7/7
    加盐、鸡精调味出锅即可。
小贴士

1．酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

2．买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

3．这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

发布于 2019-01-24
78
相关菜谱
写评论