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东北烤冷面
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食材
冷面板 1片
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
辣椒粉 适量
鸡粉 少许
千岛酱 适量
孜然粉 少许
芝麻 少许
蒜蓉辣酱 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的
  • 步骤 2/9
    电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火
  • 步骤 3/9
    待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
  • 步骤 4/9
    鸡蛋七成凝固时，迅速翻面
  • 步骤 5/9
    在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
  • 步骤 6/9
    待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了
  • 步骤 7/9
    加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
  • 步骤 8/9
    如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
  • 步骤 9/9
    烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代
发布于 2019-02-18
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