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北极虾鹌鹑蛋烤冷面
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街头小吃卖的烤冷面料太少了，自己做，料放得足足滴，卫生又美味！一家三口吃得开心又满意！

时间:10分钟内
食材
冷面板 1个
鸡蛋 1个
千岛酱 适量
油 1勺
番茄酱 适量
糖 适量
辣椒面 适量
孜然 适量
黑芝麻 适量
蒜蓉辣酱 适量
香肠 1根
北极虾 15只
鹌鹑蛋 5个
苦苣 3枝
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    北极虾洗净，中火蒸15分钟，虾身剥皮，把脑袋里的虾膏剥出来。蒸虾的同时，鹌鹑蛋放炒锅添水，水刚没过蛋就可以了，中火15分钟煮熟 。鹌鹑蛋剥皮备用。蒸虾煮蛋的时候， 香肠切4条备用。苦苣洗净切碎。
  • 步骤 2/4
    小火，平底锅倒1勺油，放冷面板，冷面板上面打一个鸡蛋摊匀，均匀撒上孜然、辣椒面、黑芝麻、糖。
  • 步骤 3/4
    在鸡蛋七分凝固时翻面，在平底锅的边缘放上鹌鹑蛋、北极虾、香肠，往冷面板和鹌鹑蛋、北极虾、香肠上挤番茄酱、千岛酱、蒜蓉辣酱，用小油刷把冷面板上的酱刷均匀，再刷刷鹌鹑蛋、北极虾、香肠。15秒后用小刷把料都推到冷面板上。
  • 步骤 4/4
    用锵刀把冷面裹着料卷起来盛到菜板上切段装盘，撒上苦苣碎。
小贴士

1.北极虾可以直接食用，所以放入香茅水里不用煮太长时间

2.酸辣汁根据自己的口味来加减配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放柠汁……

发布于 2019-02-23
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