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孜然洋葱煎豆腐
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钭震博筹
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食材
北豆腐 400G
洋葱（大） 半个
蒜 2-3瓣
葱 1根
孜然粉 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白砂糖 1茶匙
花雕酒 2茶匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    北豆腐切成大约5mm厚的片状
  • 步骤 2/7
    平底锅倒油烧热，放入豆腐片中大火煎至两面金黄后盛出备用煎豆腐的时候可以在两面撒点细盐（不要撒多，之后的酱汁味道很浓），也可以不撒
  • 步骤 3/7
    煎豆腐的时候把洋葱、葱、蒜全部准备好该去皮的去皮，去根的去根，切碎备用（我把葱白部分单独放在一边）
  • 步骤 4/7
    起油锅，加入洋葱、蒜和葱白部分翻炒，炒至洋葱变软再加入葱绿的部分炒匀
  • 步骤 5/7
    加入孜然粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙和花雕酒2茶匙拌匀
  • 步骤 6/7
    倒入煎好的豆腐片拌一下如果之前煎豆腐的加过盐了这里就不用加了，如果没有加过的话视咸淡情况可以再补一点盐
  • 步骤 7/7
    成品~
小贴士

经常做的一道菜~每次做这个都得多煮点饭

这菜我一开始是用颗粒状的孜然和配料炒香再加调味料做成浇汁

如果不介意吃孜然颗粒的话可以试试看=-=比起孜然粉版本的别有一番风味

很多经常做经常吃的菜反倒是没怎么写过

一是因为我爱吃的都是重口味的，黑乎乎酱兮兮，拍起来真难看

再是因为反正经常做嘛，想着这次懒得拍或者这次拍得丑，下次再拍

于是次次推下次，下次何其多

这道菜我这几年来总共拍了四次，嗯这么精确是因为照片我都存着呢

放出来的是第四次的成品图~其实还是很不满意

但是我觉得再拖下去大概要不了了之再难重见天日

所以就这样吧，写完算数

发布于 2019-01-26
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