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糖醋带鱼
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明昊明琴

当下正是带鱼肥美季节，怎么能错过呢。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 1条
生姜 3片
葱 1条
料酒 1勺
生抽 1勺
米醋 1勺
白糖 1.5勺
蕃茄酱 半勺
淀粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用
  • 步骤 3/7
    平底锅倒油加热，放入带鱼煎
  • 步骤 4/7
    用中小火一面煎黄再翻另一面煎
  • 步骤 5/7
    两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右
  • 步骤 6/7
    将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃
  • 步骤 7/7
    出锅撒点葱花即可
小贴士

煎鱼最好用不沾锅。腌鱼也可加少许盐。

发布于 2018-12-06
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