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蚝油红烧豆腐煲 EZ豆腐煲 2
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荀伊人淡雅泪

此篇的风味就是红烧豆腐＝　＝╬ (…不同餐厅的红烧滋味百百种，这算甚么回答，辞穷吗！)

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1盒
肉丝 1/2碗
干香菇 4朵
虾米 1大匙
葱 1根
腌肉料︰酱油 1小匙
腌肉料︰料酒 1小匙
调料︰蚝油 2大匙
调料︰料酒 1大匙
调料︰盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料；虾米泡软、香菇泡软切丝、葱切斜段
  • 步骤 2/8
    肉丝加腌肉料入味 Tips 肉丝可改绞肉
  • 步骤 3/8
    豆腐切块放入砂锅
  • 步骤 4/8
    另取一锅， 2大匙油炒香葱段、虾米、香菇
  • 步骤 5/8
    下肉丝炒散炒熟
  • 步骤 6/8
    放入所有调料、少许水
  • 步骤 7/8
    大火煮出香气
  • 步骤 8/8
    将 7料 倒入砂锅中，轻轻搅拌后炖煮入味，放入葱绿上菜。
小贴士

不建议使用板豆腐。

利用蚝油、鱼露替代习惯使用的酱油(或混合使用) ，就能变出新花样。

发布于 2019-01-28
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