jxcaipu logo
鲍汁西兰花海参
7万 热度 14 收藏
含容笑语浅酌

说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。

家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。

但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555

时间:10-30分钟
食材
海参（发制好） 2 条
虾仁 100克
西兰花 400克
鲍鱼汁 2汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
水（或高汤） 3汤匙
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花洗净，处理成小朵。
  • 步骤 2/8
    鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
  • 步骤 3/8
    发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
  • 步骤 4/8
    西兰花焯3分钟左右，捞出。
  • 步骤 5/8
    虾仁烫至变色即可。
  • 步骤 6/8
    将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
  • 步骤 7/8
    将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
  • 步骤 8/8
    淋在菜上即成。
小贴士

发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……

发布于 2018-08-30
132
相关菜谱
写评论