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肉末陈村粉
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朗瓜兆诒诰

太喜欢吃陈村粉了,它韧性十足又十分嫩滑,蒸熟了后近乎透明。淋上肉汁,撒上葱末,幸福感扑面而来~~~在外面吃饭,只要餐馆有陈村粉,都会来一盘。其实在家里做很简单,酱料也可以按照个人喜好来调制。今天做了两个酱料,肉末汁和辣子汁。一般陈村粉不加辣的,有肉末汁就够了,辣子汁纯粹是个人喜好。北方的同学可能买不到陈村粉,要不就地取材,用面条代替吧,反正肉汁是万万能能能能能能哒~~~~~~~~~

时间:10-30分钟
食材
陈村粉 2斤
猪肉 半斤
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
小粒的青红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备工作:将陈村粉切成段,两指节宽,备用。
  • 步骤 2/16
    做肉末汁:剁肉末,葱切粒,准备蒜末和姜末。
  • 步骤 3/16
    肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。
  • 步骤 4/16
    热锅,放少许油,放入肉末煸炒。
  • 步骤 5/16
    等肉末变色后加入蒜末炒香。
  • 步骤 6/16
    加入几大勺酱油和蚝油。
  • 步骤 7/16
    尝下味道,如果咸了,就加半碗水,味道尝到合适即可。
  • 步骤 8/16
    起锅前加入葱末。
  • 步骤 9/16
    HOHO, 肉末汁完成了!肉末多多,幸福满满~~~
  • 步骤 10/16
    蒸粉:水开后,放入粉蒸两分钟。像这样透明的,晶莹剔透的感觉就完成了!
  • 步骤 11/16
    在粉上淋上肉汁就可以开动了~~~嘿嘿,撑死了!
  • 步骤 12/16
    补充辣子汁的做法。一般陈村粉不加辣的,有肉末汁就够了,辣子汁纯粹个人喜好,不做也可。 小个的青红椒切粒,准备葱末、蒜末和姜末。
  • 步骤 13/16
    热锅下油,先爆香蒜末和姜末。
  • 步骤 14/16
    加入酱油,转为小火。
  • 步骤 15/16
    加入辣椒粒,即可关火,辣椒不用煮熟。
  • 步骤 16/16
    辣子汁成品~很有食欲的感觉啊~~
发布于 2018-12-05
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