jxcaipu logo
蒸五色陈村粉
3.5万 热度 153 收藏
overlap聪明

陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀。陈村粉已经有近80年的历史。 陈村粉

1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“黄但粉”、“粉旦（但）”。外地人则以“陈村粉”名之。

时间:10-30分钟
食材
陈村粉 400g
猪肉 200g
芥兰 50g
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
蒜 3粒
生抽 适量
鸡精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料陈村粉、猪肉、西红柿、蒜、葱、芥兰
  • 步骤 2/13
    猪肉切碎小小粒放适量的盐、生抽、生粉腌制，芥兰洗干净，西红柿洗干净切碎，蒜切末，葱切末，陈村粉切一寸长的段。
  • 步骤 3/13
    坐锅起火，放适量的油
  • 步骤 4/13
    待油热把蒜末放进锅内爆香
  • 步骤 5/13
    放入肉丁煸炒
  • 步骤 6/13
    放入西红柿炒片刻
  • 步骤 7/13
    加入适量的水，放适量的盐、鸡精、生抽调味
  • 步骤 8/13
    盛起煮好西红柿肉酱备用
  • 步骤 9/13
    坐锅起火放适量的水
  • 步骤 10/13
    待水烧开，把芥兰焯熟备用
  • 步骤 11/13
    把做好的番茄肉酱浇到陈村粉上
  • 步骤 12/13
    锅内放适量的水，水开把陈村粉放进锅内蒸8-10分钟
  • 步骤 13/13
    在蒸好的粉上加芥兰葱花点缀即可
小贴士

1、焯青菜的时候加点油，能让菜颜色更加碧绿。2、陈村粉一定要理散，不要粘在一起，要不粘成一团不易蒸也不易入味。

发布于 2022-10-25
268
相关菜谱
写评论