今天做一款味道很特别的意粉,我用了Vegemite当酱料,Vegemite译音——维吉麦。Vegemite恐怕是澳大利亚饮食文化最著名的象征,它于1922年由澳大利亚食物技术学家CyrilP.Callister研制出,至今已有80余年历史。1922年,由于战争阻断了酵母酱的进口,而澳大利亚人的生活又离不开一种酵母酱涂在面包上,食品专家Dr.CyrilP.Callister于是发明了这种食物。Vegemite是由酵母制成的咸味酱,可直接涂在食品上吃或用于调味酱。家里的那瓶Vegemite用剩下了一点点,我就想到尝试用它来煮今天的意粉。
1、Vegemite 非常咸,需慎重掌握用量。2、意粉只煮五分钟一般是不够,但熄火后再焖两分钟就可以。