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【黑椒秋葵炒鸡肉】夏季照样让你一再添饭的惹味小炒
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讲道义colonist

夏天来了，太阳火辣辣的照啊，每天一睁开眼睛，看着窗外晴空万里，一大早的太阳就乐呵呵的天气，我就有种头晕目眩的感觉，这样的天气，不要说食客胃口如何了，就我们这些厨娘就有种欲哭无泪的感觉，热的直冒汗的天气，再加上一热再热的厨房，做上一顿饭，咱容易吗，再加上还要顾上食客们的胃口，热半死的做上一顿饭，小宝一上桌，一句没胃口，真心让你心凉上半截了呢。

食材
鸡腿 2个
秋葵 150克
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
淀粉 适量
黑胡椒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿去骨切成条，秋葵洗净斜刀切成片备用。
  • 步骤 2/9
    鸡腿调入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀，最后放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
  • 步骤 4/9
    锅内放入适量的油，烧热。
  • 步骤 5/9
    放入鸡肉爆炒至鸡肉变色。
  • 步骤 6/9
    再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦，秋葵变软。
  • 步骤 7/9
    调入适量的生抽。
  • 步骤 8/9
    再现磨进一点点黑椒粒。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

1、秋葵要挑嫩的来买，老的秋葵是硬的，咬不动的哦。

2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入，用来包裹食材以锁水。

3、因为腌肉时已经放过调料，最后调入的生抽不用太多，一点点就好了，不然，容易过咸。

4、黑椒用现磨的口感最好，家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。

发布于 2018-08-13
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