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蜜汁叉烧（烧烤版）
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失眠overlook

虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了，但我总结大致有三点还需改进：1、腌制的时间可以再久一点，我儿子建议我腌两天，我实在忍不住做菜的欲望，双手发痒，腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖，这样色泽会更漂亮，我没有，遗憾。

食材
五花肉 一条
猪展肉 两条
李锦记叉烧酱 适量
晒制特抽 适量
细砂糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备各种材料，猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
  • 步骤 2/7
    各种辅料适量加一些，反复用手抓匀按摩，让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话，可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上，中途取出按摩，肉翻一面，促使腌制均匀。
  • 步骤 3/7
    腌好的肉放锡盘，酱汁一起倒入，撒些白芝麻。
  • 步骤 4/7
    锡盘封盘，入烤箱200度烤30分钟。注意：此步骤烤箱一定要提前预热。
  • 步骤 5/7
    取出烤肉，均匀刷上蜂蜜，尽量面面俱到。
  • 步骤 6/7
    在入烤箱，放烤架上，转180度烤10分钟。
  • 步骤 7/7
    时间一到，立即取出，一份香气扑鼻的叉烧就做好啦！切片装盘，喜欢味道浓烈一些的，可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。
发布于 2018-08-09
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