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DIY双皮奶（二人份量）
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筱原c
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食材
鸡蛋 三只
牛奶 两碗
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛奶煮热就倒到碗里放凉，大概几分钟后就会结一层皮
  • 步骤 2/7
    蛋黄和蛋清分隔开，只需要蛋清就足够了，我放了四羹白糖，把蛋清和白糖打散，用滤网隔一次，备用
  • 步骤 3/7
    这就是放了十分钟的效果，很明显的奶皮
  • 步骤 4/7
    用小刀小心从碗边割一下，慢慢把牛奶倒入备用的蛋清里面，碗里要留少量牛奶，不然奶皮会黏着碗底，牛奶倒入备用的蛋清然后顺着一个方向搅拌后，再用滤网隔一次，最后把搅拌好的牛奶从碗边慢慢倒进去，不能急，免得奶皮沉下去
  • 步骤 5/7
    最后用保鲜膜包好，就放进开水里蒸十二分钟
  • 步骤 6/7
    十二分钟后打开锅盖，放大概几分钟就可以吃了
  • 步骤 7/7
    蒸完之后再放几分钟吃的话比较滑
小贴士

最好用滤网隔一次，会更滑！ 结奶皮后把牛奶倒出时要留少量牛奶在碗里，不然奶皮会粘着碗底，那样就失败了

发布于 2019-02-16
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