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香菇番茄萝卜汤
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瘟恳牟直揭

这个汤原料简单，做法简单，虽然是全素的，但是味道却很好喝。番茄、香菇和白萝卜在一起煲烫，味道酸酸甜甜的，还带着菌类独特的香味。

食材
番茄 2个
白萝卜 半根
干香菇 5朵
盐 适量
油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料；
  • 步骤 2/9
    白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
  • 步骤 3/9
    西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
  • 步骤 4/9
    干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。
  • 步骤 5/9
    锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；
  • 步骤 6/9
    倒入开水煮开。
  • 步骤 7/9
    放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
  • 步骤 8/9
    打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；
  • 步骤 9/9
    调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
小贴士

1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出，而且汤的味道更浓，然后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。

2. 做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。

发布于 2018-12-06
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