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丝瓜贡丸汤
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很喜欢丝瓜的清甜口感,但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤,换一种吃法,也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄,在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。
食材
丝瓜
1根
贡丸
6粒
咸蛋黄
2粒
香葱
1根
料酒
少许
盐
适量
鸡精
少许
白胡椒粉(可选)
少许
食用油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
步骤 2/8
将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
步骤 3/8
汤锅内放少许食用油,放咸蛋黄小火煸炒,直至炒出大量气泡。
步骤 4/8
在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
步骤 5/8
加入贡丸煮至浮起。
步骤 6/8
加入丝瓜煮至断生后,加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
步骤 7/8
丝瓜不要煮太久,否则色泽会不漂亮,断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝,因为加了咸蛋黄的原因,放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸,可去腥气。
步骤 8/8
撰写制作步骤
发布于 2018-11-06
57
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