jxcaipu logo
腊肠杂蔬炒饭
6.7万 热度 50 收藏
羽逸之光糜

你是不是也喜欢点外卖送餐？前几天央视“3.15”晚会曝光了“饿了么”等外卖平台存在着诸多的食品卫生安全隐患，平台上的餐饮作坊无证经营、工作环境也是脏烂差，情况非常恶劣，虽然已经被查出，但还是让我们消费者看着是心惊肉跳，试试想想，除了这些被曝光的，肯定还是有一些有同样问题的平台存在我们周围，真的是件可怕的问题。

时间:10分钟内
食材
米饭 200克
腊肠 1根
鸡蛋 2个
青豆 1把
玉米 1把
红萝卜 半个
杏鲍菇 半个
油盐 适量
小葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋打散， 再放入米饭 去拌均匀；
  • 步骤 4/9
    在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
  • 步骤 5/9
    放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
  • 步骤 8/9
    炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
  • 步骤 9/9
    盛入小碗中。
小贴士

1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；

2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；

3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；

4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。

发布于 2019-01-27
145
相关菜谱
写评论