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菠萝派
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思域flap

现在的菠萝，一点也不比凤梨差，不酸，而且很甜

刚好用来做菠萝派

此方为8“派盘

食材
黄油（派皮） 120克
低粉（派皮） 240克
盐（派皮） 1克
糖（派皮） 25克
蛋黄（派皮） 1个
牛奶（派皮） 55克
菠萝 450克
糖 50克
低粉 10克
玉米淀粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油软化
  • 步骤 2/17
    加入糖，盐，低粉搓匀
  • 步骤 3/17
    加入牛奶，鸡蛋揉匀
  • 步骤 4/17
    揉匀后包入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 5/17
    取出，取3分之2做底，1/3做面
  • 步骤 6/17
    取一菠萝
  • 步骤 7/17
    准备低粉和玉米淀粉
  • 步骤 8/17
    加入水，拌匀
  • 步骤 9/17
    菠萝去心，切成小块
  • 步骤 10/17
    放入糖，翻炒
  • 步骤 11/17
    翻炒至软，无水，加入水淀粉炒匀即可，放凉备用
  • 步骤 12/17
    2/3底皮擀成2MM厚的大片
  • 步骤 13/17
    铺在派盘里，压平整
  • 步骤 14/17
    切掉旁边多余的片儿，用叉子扎小孔
  • 步骤 15/17
    铺上菠萝馅
  • 步骤 16/17
    1/3面团擀成2MM厚的面皮，切成1CM左右的小条
  • 步骤 17/17
    编织面皮，180度20分钟转160度10分钟
发布于 2019-01-31
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