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鲜虾酸辣汤
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胥青烟离歌

这道鲜虾酸辣汤绝对算得上是我们家点单率极高的私房菜。

它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！

遇到“好吃到请不下来”，又“方便到不行”的菜谱，就赶紧收了吧！

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 10只
干木耳 7-8朵（约5g）
鲜豆腐皮 60g
金针菇 50g
鸡蛋 2个
香菜 1棵
老抽 5g
盐 6g
淀粉+冷水 25g+50g;
水 750g
香醋 20g～25g
白胡椒粉 2g
黑胡椒粉 2g
香油 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去壳，去沙线。
  • 步骤 2/9
    干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
  • 步骤 3/9
    木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
  • 步骤 4/9
    锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
  • 步骤 5/9
    开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
  • 步骤 6/9
    倒入所有蔬菜丝和虾仁。
  • 步骤 7/9
    白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
  • 步骤 9/9
    酸辣过瘾！开动！
小贴士

备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

发布于 2018-09-29
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