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粤式经典--白灼虾，酱汁
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蓬霏琅咫天涯
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时间:10-30分钟
食材
鲜活虾（沙虾） 500g
姜 150g
葱 小量
香菜 小量
料酒 小量
蒜末 小量
生抽 4小勺
芝麻香油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是新鲜沙虾。洗净，用牙签在虾背第二节处挑去肠线。
  • 步骤 2/9
    准备姜片。
  • 步骤 3/9
    姜切末，蒜切末，小葱切末、香菜切末。
  • 步骤 4/9
    烧一锅清水，下姜片、2小勺料酒
  • 步骤 5/9
    下姜片后就虾冷水下锅。
  • 步骤 6/9
    大概3分钟左右，虾烧至变色弯身。关火盖上锅盖焖1分钟。
  • 步骤 7/9
    将蒜末、姜末、葱末、香菜末混合在碗中，倒入适量生抽、芝麻香油。
  • 步骤 8/9
    热锅，倒入小量食用油烧至微小冒烟。淋在姜葱蒜末上，拌均匀既可。
  • 步骤 9/9
    摆盘既可。如果是自己吃可以不剪虾须。如果朋友聚餐可剪虾须摆盘更好看。白灼虾剥皮蘸酱汁，真是爽口鲜嫩好吃！
发布于 2019-03-04
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