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白灼虾
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梦如南筏痴珍

白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜，属粤菜系。烹饪方法采取白灼的方式，虾直接放进清水清煮，然后蘸上调味汁食用。这种烹调方法简单到极致，但却保留了食材最为原始的本色，用做简单的方法释放出食材最天然的味道，可以说得上是“大道至简”了。

时间:10-30分钟
食材
虾 200g
香油 适量
盐 适量
白酒 少许
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老醋 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾洗净，剪去虾须；
  • 步骤 2/7
    准备葱，姜，蒜泥；
  • 步骤 3/7
    蒜泥中加入生抽，老醋，香油，拌匀；
  • 步骤 4/7
    锅中加清水，加盐，加葱姜片烧开；
  • 步骤 5/7
    加大虾煮；
  • 步骤 6/7
    煮几分钟捞出；
  • 步骤 7/7
    剥壳蘸调味汁食用。
小贴士

吃虾时剥去虾壳，用牙签挑出肠线。

发布于 2019-11-28
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