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湖南擂茶
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回老家湖南安化,吃到了各种各样的擂茶,觉得自己家做的最好吃,想与大家一起分享~
时间:30分钟-1小时
食材
花生(剥好壳的)
200g
绿豆
100g
黑茶(别的茶也可以)
5g
胡椒粉(可加可不加)
1~2g
开水
许多
凉水
许多
雷钵或豆浆机
1个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
花生剥壳,用水冲洗干净,并用冷水浸泡1/2的花生(水约是花生的两倍)三分钟,泡好后将全部绿豆拿出,与泡过的花生一起再用水冲洗干净,加入热开水一起泡(水没过花生与绿豆)15分钟。
步骤 2/5
泡好后用雷钵采用画圈,|字形捣法将其捣烂,如捣得干燥了,可加一些热水继续捣。(用豆浆机的话,打烂了就行)
步骤 3/5
将剩下的一半花生与胡椒粉,黑茶一同搅拌,方法如步骤2,但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮,煮至水烧开关火。
步骤 4/5
将步骤然3捣好的花生与茶叶,胡椒粉的泥加入其中即可。
步骤 5/5
最后,在其中加入佐料(如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等)即可。
小贴士
1.如家中木有雷钵,也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些
发布于 2018-09-21
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