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扁豆角炒肉丝
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麻麻经常给我做的一道菜,到了北方离开了麻麻的身边,想念家的味道。偶然在早市看到,非常果断买下。
时间:10分钟内
食材
扁豆角
若干
瘦肉
若干
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
蒜
3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
扁豆角摘洗干净,斜切丝。不用切的太细哦。
步骤 2/6
蒜切片,瘦肉切丝,这一步食材的形状,粗细都取决于个人的喜好。我喜欢吃熟蒜,所以用的也比较多。
步骤 3/6
准备工作完成后,蒜放入锅内爆香,然后放入切好的肉丝,翻炒至肉丝变色。
步骤 4/6
放入切好的扁豆角,不断翻炒。加入盐,和少量的蚝油。
步骤 5/6
由于扁豆角比较难炒熟,如果很快出锅的话会有一些夹生且偏硬。放入一点水,盖上锅盖,稍微闷一会儿,1分钟就差不多啦,太久的话菜会变暗,口感也不好。这时候就差不多啦。加点味精,OK!
步骤 6/6
装盘!很喜欢的一道菜~做起来也非常简单。
小贴士
蚝油的这部分可以根据个人喜好添加,也可以用酱油,或者是不放。因为我个人更喜欢蚝油所以没用酱油。
发布于 2018-07-12
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