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水煮活鱼
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夜思insight
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时间:10-30分钟
食材
草鱼(本来用黑鱼更好，今天市场没买到) 适量
花椒 适量
辣椒 适量
八角 适量
蒜 适量
姜 适量
豆瓣酱 适量
黄瓜 适量
娃娃菜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    需要的材料准备好
  • 步骤 2/7
    鱼骨和鱼片分开加盐，味精，生抽，老酒腌好，鱼片最后再加入蛋清和淀粉搅拌待用
  • 步骤 3/7
    黄瓜切好条状放入盆地，娃娃菜用开水烫下放在黄瓜上
  • 步骤 4/7
    锅烧热倒入凉油小火放入花椒，辣椒，八角炒香，再入豆瓣酱炒出红油，转中火到去整蒜，生姜片出味，最后倒入开水，沸腾后倒入鱼骨煮熟
  • 步骤 5/7
    鱼骨煮熟后捞起放入之前装黄瓜和白菜的盆中
  • 步骤 6/7
    放入鱼片煮熟后连汤倒入盆内，放入香菜，花椒，辣椒段，蒜末，口味偏重的可以再撒点花椒粉和辣椒粉，味道会更赞，今天家里没有花椒粉所以没有放
  • 步骤 7/7
    热火烧热油浇入，完成
发布于 2018-06-27
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