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非常随意的用剩饭做出脆美煎米饼
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忧伤market

家里的剩饭经常有的，老做蛋炒饭小朋友了不爱吃了，上次去堂哥家里吃过一样非常特别的饺子，他告诉我他的饺子皮是用米饭＋生粉拌匀一起做成的。由于是第一次做，所以不敢实验做饺子的。先做一下煎米饼成功的话做饺子也是举一反三，以此类推的事情了！

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 1碗左右
生粉 15g
盐 3g
素油 20ml
五香粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一碗米饭，最好是温热的如果凉太久的话可能粘性就不行了，很难揉成团的。
  • 步骤 2/12
    加盐少许了。（其实做成之后发现可以放糖的，放糖的话做成的感觉就像在外面吃的一种糍粑）
  • 步骤 3/12
    五香粉少许
  • 步骤 4/12
    油一定要多放一点，这样揉搓的时候才不会粘手
  • 步骤 5/12
    全部材料放进来，先拌匀
  • 步骤 6/12
    放进一个袋子里面揉，其实有那种揉面袋更好
  • 步骤 7/12
    最后揉成这样子光滑如面团。其实我后面是直接用手揉的。意思就是说把她的分子打散重新排列（不要喷我的物理化学哟）
  • 步骤 8/12
    用擀面杖擀开，尽量薄和均匀
  • 步骤 9/12
    切成大小差不多的小方块
  • 步骤 10/12
    不粘锅里面放油，把米饼放入两面煎金黄
  • 步骤 11/12
    不要煎太久了，否则会很硬，米饭本就是熟的不用担心这个不熟
  • 步骤 12/12
    配上老爸自己种的蕃茄做的番茄酱，实在是太美味了。口感是脆脆的皮糯糯的内里哟。这招专治不爱吃饭的小朋友！
小贴士

你饭最好是温热的不要隔夜的，否则粘性差很远

发布于 2018-10-20
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