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麻辣鲜香〜：川味辣子鸡

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廁所里的雨丹

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一直只在饭店吃过这道菜，从来没有尝试做过。前几天优食汇搞活动买了一份。做完以后觉得这道菜以后可以经常上我家的餐桌了。很过瘾的一道菜，减少了辣椒的用量，如果喜欢的话，可以用两到三倍的辣椒来做这道菜。

食材

鸡腿 3个

花生米 50g

生姜 3片

干红辣椒 10个

花椒 1小把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡腿去骨，切成肉块。
步骤 2/10

用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用。
步骤 3/10

葱姜蒜切好备用。
步骤 4/10

锅里烧热油。入花生米炸香捞出。
步骤 5/10

放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄。
步骤 6/10

炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香。
步骤 7/10

放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香。
步骤 8/10

放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火。
步骤 9/10

装盘，撒上香葱。
步骤 10/10

开吃吧！

发布于 2018-12-27