Name: 虎皮辣子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 青椒 200克; 尖椒 适量; 生抽 1勺（15ml）; 醋 1勺（15ml）; 盐 3克; 糖 3克; 鸡精 3克; 油 15ml

虎皮辣子

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时间:10分钟内

食材

青椒 200克

尖椒适量

生抽 1勺（15ml）

醋 1勺（15ml）

盐 3克

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烹饪步骤

步骤 1/1

1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。 2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒； 4、加入酱油和盐翻炒；糖和鸡精，炒匀即可。

发布于 2018-11-08

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