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嫩滑豆腐
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晏柴后来你不在

这道菜做过N次了，零失误，嫩嫩的豆腐和爽滑的汁液一起入口，棒呆棒爆了。一菜三吃，当菜、当饭、当汤均美味可口。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 一块
郫县豆瓣酱 1勺
牛肉或猪肉 50g
香葱、蒜 各3
小红椒 2个
淀粉 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。
  • 步骤 2/7
    将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。
  • 步骤 4/7
    放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。
  • 步骤 5/7
    加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。
  • 步骤 6/7
    将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦! 放少许鸡精，收汁入盘。
  • 步骤 7/7
    最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!
小贴士

豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。

发布于 2018-08-09
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