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超香浓嫩滑豆腐布丁
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清風挽離人初真
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食材
动物鲜奶油 50毫升（雀巢）
鲜牛乳 180毫升
豆腐 80克
鱼胶粉 5克（也可用吉利丁片）
细白砂糖 25克
90毫升的布丁瓶 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火
  • 步骤 2/4
    将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火慢慢煮至鱼胶全部融化
  • 步骤 4/4
    最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可
小贴士

所有材料必须用小的电子秤称量好，才能做出甜度适中，细腻且口感绵密的豆腐布丁。

没有鱼胶粉可以用明胶片代替，个人觉得鱼胶粉用起来更为方便，适合懒人。

害怕宝贝吃甜食过胖的妈妈们，可以将动物性奶油减量，豆腐增加一些，这样不仅控制热量，豆腐牛奶还能补钙，宝贝一定非常喜爱哦。

冷藏时间可能跟冰箱调的度数有关，可看凝结程度自行调整，成品可以保存最多两天就要吃掉。

发布于 2018-10-26
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