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玉米半发面豆包
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忆凉歌

以前做玉米面豆包，玉米面用开水烫后再加少许面粉醒一会儿就包，总感觉面发死，不松软。在同事的建议下，这次我将玉米面和少许面粉混在一起加了安琪酵母发酵了2个小时，做成了半发面豆包，很好吃。

食材
玉米面 400g
面粉 150g
红豆馅 800g
安琪酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米面、面粉拌匀加安琪酵母
  • 步骤 2/8
    温水和好面，放温暖地方发酵
  • 步骤 3/8
    面发好加适量纯碱
  • 步骤 4/8
    和好面
  • 步骤 5/8
    备好豆馅
  • 步骤 6/8
    包好豆包码放到蒸锅上
  • 步骤 7/8
    盖盖开火水开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
  • 步骤 8/8
    蒸好的豆包
小贴士

加少许碱去除酸味。

发布于 2024-07-21
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