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四季豆炒肉片
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木木今兮

现在应该是吃四季豆的季节吧，超市天天在打特价，都是一块多一斤，我这是去市场买的，更便宜，一元一斤，看在这么便宜的份上，我也买一斤来试试吧。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经 　　

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品 　　

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

时间:10分钟内
食材
四季豆 500g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原材料。
  • 步骤 2/10
    四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
  • 步骤 3/10
    四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
  • 步骤 4/10
    将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/10
    锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
  • 步骤 6/10
    锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
  • 步骤 7/10
    焯熟后捞起沥干。
  • 步骤 8/10
    锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
  • 步骤 9/10
    倒入肉片翻炒至熟。
  • 步骤 10/10
    倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。
小贴士

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 　　

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 　　

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

发布于 2023-01-04
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