菠菜能促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

碧绿的菠菜和金灿灿的鸡蛋配在一起，夺目的色彩一下子就会吸引住小孩子的眼球。我每次做这道菜，小家伙就能吃掉一盘。