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奶香红枣糕
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鸵鸟descent

圆圆的，散发着淡淡红枣、葡萄干和奶香味儿的枣糕，自己在家也可以做哦。以前试过用电饭锅做，味道也很赞。这次用的是馒头机蒸制，比电饭锅做出来的水份更足一些，口感也更松软。孩子和老妈都很喜欢吃，而且特别添加了红糖在里面，冬天吃起来，暖心更暖胃呢。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 145g
红枣 60g
纯牛奶 60ml
红糖 78g
白糖 39g
酵母 3g
植物油 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所需材料准备齐全，红枣去核泡软切碎
  • 步骤 2/17
    将4个鸡蛋打到盆里
  • 步骤 3/17
    分三次加入白糖和红糖
  • 步骤 4/17
    打发蛋液
  • 步骤 5/17
    将蛋液打发至可以划出清晰的痕迹
  • 步骤 6/17
    将低筋面粉分三次撒到蛋浆上
  • 步骤 7/17
    用饭勺上下搅拌至看不到干粉
  • 步骤 8/17
    再放入切碎的红枣
  • 步骤 9/17
    倒入牛奶,植物油和酵母粉
  • 步骤 10/17
    将面液拌匀
  • 步骤 11/17
    馒头机内桶刷上植物油
  • 步骤 12/17
    将面液倒入内桶
  • 步骤 13/17
    用力振几下，使面液平整无气泡。
  • 步骤 14/17
    撒上葡萄干，将内桶放入馒头机内锁紧。
  • 步骤 15/17
    同时，在外桶注入清水至刻度线处，启动枣糕键
  • 步骤 16/17
    54分钟后，喷香的枣糕新鲜出炉！
  • 步骤 17/17
    稍微晾凉后倒出来切片开吃
小贴士

打发蛋液及材料的配比要严格按要求来。

发布于 2023-05-29
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