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香煎茄子
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四叶草

中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
适量
1g
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    碗中放适量的面粉,并加适量的水调成面糊
  • 步骤 2/8
    茄子切片
  • 步骤 3/8
    锅中热油
  • 步骤 4/8
    把茄子放入面糊中,使其均匀的沾上面糊,放入锅中煎至
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄
  • 步骤 6/8
    另取小碗,放入适量的粉浆水,并加入盐
  • 步骤 7/8
    少许的生抽调味
  • 步骤 8/8
    把调好的粉浆倒入煎好的茄子中,翻炒均匀即可
小贴士

煎茄子要中小火,不要着急

发布于 2024-10-28
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