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香煎茄子
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安灯泡好闪

今天在微博上晃荡，瞧见CANDEY姐更新了一个新菜谱，居然是茄子！做法我真的没试过，材料简单，操作简便，得嘞！今儿茄子就死得其所了！大眼瞪小眼的僵局终于打破了！撒花！鼓掌！谢谢CANDEY姐。。

食材
直茄子 3根
面粉 40克
清水 80克
鸡蛋 一小个
植物油 适量
生抽 一小碟
蒜泥 一勺
香油 少许
蒜蓉辣酱 一小碟
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净沥干水份
  • 步骤 2/7
    将茄子斜切成7毫米左右的大片
  • 步骤 3/7
    将面粉和水还有鸡蛋调匀
  • 步骤 4/7
    平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈
  • 步骤 5/7
    放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂
  • 步骤 6/7
    制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀
  • 步骤 7/7
    吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可
小贴士

1.煎茄子的油不用很多，因为挂了面糊油耗也不会很大；

2.煎茄子的中途油少了可以随时少量增加；

3.蒜蓉辣酱我之前有做过（点击这里查看），配椒盐吃也是不错的选择，或者像CANDEY姐说的，用调了味道的面糊那就可以不用蘸料直接吃了，随意性很强哈。

发布于 2019-02-03
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